先日安く買えた鯖を活用して、
気になっていた鳥取県の給食メニューを作ることに決定🤗
そのお料理は……
「さばのみそこうじ焼き」✨
ポリ袋に味噌、塩麹などの調味料を合わせてよく揉み込み、
水分をしっかり拭き取った鯖を漬け込みます。
今回は4時間ほどじっくり漬け込み、
常温に戻してからオーブンの天板に並べて香ばしく焼き上げたら完成！
口に入れると鯖の身がすごく柔らかく、
ふっくらとした仕上がりです😆
長めに漬けたものの味が濃くなりすぎることもなく、
角のない上品な味わい！
塩麹のおかげで魚の生臭さが消えていて、
変な癖もなく自然な旨みが引き立っています。
漬けて焼くだけで簡単に作れるので、
普段の和食メニューにもぴったりな大満足の魚料理になりました。
すっごく美味しくできて簡単なので、
ぜひぜひ、お試しを〜😉
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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