先日、アワビの煮貝の煮汁が余っていたので
「何かに活用したいな」と思っていました。
アワビの旨みもたっぷりだしネットで調べてみると
その汁を使って炊き込みご飯を作っている記事をよく見かけたので
私も作ってみることに決定✨
さすがにアワビは残っていなかったので
今回はエリンギをたっぷり加えて調理開始。
炊飯用の土鍋に米、水、煮汁、
そしてカットしたエリンギを1パックを加えて炊いていきます😋
あとは器に盛り刻みネギをのせて完成。
食べてみると味付けは
バッチリしっかり目の好みの味に仕上がっていてホントに美味しい✨
主役のエリンギの旨味と食感がいい感じで
1パックじゃ多いかなと迷いましたが入れてちょうどいいボリューム感でした。
ただ今回はエリンギから水分が出ると思って水の量を少し減らしたのだけれど
若干お米が硬めの仕上がりになってしまいました(^◇^;)
減らさずに通常通りで炊いた方が良かったみたいですが味は最高でした。
ここにバターを後入れしてコクをプラスして味変しても絶対に美味しいだろうな🤤
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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