今日から新企画「アジWEEK」を開催します ✨
野菜や麺に続いて、今回は初めての「魚縛り」の一週間に挑戦です。
記念すべき一品目は「アジの塩焼き」を作りました 🐟
今回は、料理研究家のリュウジさんの動画で紹介されていた、
塩水に魚を浸してから焼く方法を試してみることに 😋
作り方は、水に対して10％の塩を溶かした塩水に、
下拵えしたアジを15～30分ほど浸けます。
目安は目の水晶体が白くなる程度。
あとはそのまま焼くだけです。
食べてみると、身の方までじんわりと塩が効いていて美味しい ✨
直接塩をまぶすよりも味が均等について、
いつもよりふっくら仕上がっている気がします 😋
何尾も一度に調理するときは、
この方法の方が下拵えも楽かもしれません。
明日も「アジWEEK」は続きます。
どんなメニューが登場するかお楽しみに ✨
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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