今週お届けしてきた「アジWEEK」も、
いよいよ最終日を迎えました ✨
ラストを飾るお料理は、
三重県のご当地グルメをアレンジした「アジ天巻き」 🐟
本来は海老天で作るものですが、
今回は旬のアジを贅沢に天ぷらにして巻いてみました。
まずはご飯にゆかりと白ゴマを混ぜて準備。
アジは三枚に下ろして骨を丁寧に取り、
細長くカットして天ぷらにします。
衣はマヨネーズを使ってサクサクに仕上げるのがポイントです 😋
揚げたてのアジを、
青じそと一緒にゆかりご飯でくるりと巻けば完成 ✨
食べてみると、ゆかりの酸味と青じその爽やかさが、
アジの天ぷらの旨みを引き立てていて最高に美味しい！
白ゴマのプチプチ食感もいいアクセントになっています 😋
これまで色々な天ぷらで試してきましたが、
アジはかなりの上位に入る美味しさでした。
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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