スープ・汁物

春の味覚を楽しむ「たけのこWEEK」4日目。台湾の家庭料理「鮮筍湯（シェンスンタン）」に挑戦！鶏手羽元とたけのこ、塩だけで引き出す驚きの甘みと旨みをご紹介します✨

包丁いらず、お湯を注ぐだけで作れる「豆腐と塩昆布の即席スープ」の実食レポートです。わさびや三つ葉のアクセント、梅干しアレンジなど、簡単で美味しいスープの魅力をお伝えします。

スズキのアラを使って、味噌仕立てのあら汁を作りました。魚の旨みがしっかり感じられる、シンプルで満足感のある一杯です。