副菜

東京都杉並区の学校給食の「パリパリにんじゃサラダ」を再現！名前のユニークな由来に驚きつつ、カリカリに揚げた野菜と、青じそをきかせたさっぱり自家製ドレッシングを合わせました。ひと工夫でさらに美味しくなるポイントもレビュー！

宮城県の郷土料理を再現！青じそWEEKの5日目は、ずっと気になっていた「しそ巻き」を作ってみることに。くるみやゴマを混ぜたピリ辛の味噌を青じそで巻き、香ばしく揚げました。お茶請けやお酒のおつまみにぴったりな、どこか懐かしい味わいです。

大量に購入した青じそを使い、ネットで見つけた醤油漬けのレシピを参考に調理しました。白ゴマと醤油のシンプルな味付けで、ご飯によく合う一品に。お肉やそうめんなど、様々な料理のアレンジにも活躍してくれます。