揚げ物

愛媛県の郷土料理「せんざんき」を骨付き鶏もも肉で再現。甘みのある下味をつけて揚げたザクザク衣の唐揚げは、お店のような味わい。普通の唐揚げとの違いも紹介。

おでんで味が染みた大根を使って唐揚げにしました。おでんで味が染みた大根だからこその美味しさ。揚げたてで食べてほしい、大根の新しい楽しみ方です。

長野県の給食メニュー「ちくわのかば焼き」を作ってみました。片栗粉をまぶして揚げた竹輪に甘辛いタレを絡めた、簡単で満足感のある一品。お弁当や丼にもおすすめです。