先日、コーンだけ買えば作れる給食メニューを発見しました✨
それは何かと言うと福岡県福岡市の給食メニュー「レタスとコーンのリゾット」。
レタスをリゾットに使う発想はなかった！
鍋に油を入れ千切りにしたニンジンと玉ねぎを炒め
ベーコン、コーンを投下して塩・胡椒を。
水、薄口醤油、コンソメを加えて
しばし煮たら無洗米を投下して蓋をして煮ていきます😋
最後に入れたレタスを一煮立ちさせて5分蒸らしたら完成。
食べてみるとホントに美味しい✨
ベーコンのコク深い旨みにコーン、
玉ねぎ、レタスといった野菜それぞれの甘みと旨味が溶け合って
すごくいいかんじに仕上がりました。
最後に入れたレタスのシャキシャキ感がちゃんと残っているし
他の具材とのいろんな食感のコントラストがあってかなり食べ応えあり！
途中で粉チーズや黒胡椒を振って味変してみたけれどこれも相性抜群！
ちょっと煮詰めすぎちゃって水分が少なめな仕上がりになりましたが
美味しくいただきました😋
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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