昨日、「メネメン」の投稿をしました。
この時の青唐辛子がまだ残っていたので、
ずっと気になっていたお料理「しそこしょう」を作ることにしました🤗
すり鉢で刻んだ青唐辛子と塩をすりつぶし、
水気を拭いた青じそ、すだちの皮と果汁を加えて仕上げます✨
参考レシピの青い柚子の代わりに、今回はすだちで代用しました。
どうやって食べようか迷いましたが、
冷凍してあった鯛を使って、
贅沢に鯛の姿蒸しを作ることに決定！
フライパンに網を入れた簡易的な蒸し器で15分ほど蒸し、
お皿に盛った鯛の切れ込みにしそこしょうをのせます。
仕上げに、スキレットで煙が出るまで加熱したこめ油を目掛けて回しかけたら完成！
青じその爽やかさ、青唐辛子の風味が鯛ともすごくあってる！
塩の加減もいいかんじです。
が、美味しいけれど、予想していたほどの辛さはない😅
メネメンの時と同様に、
今回の青唐辛子も辛さは万願寺とうがらしと同程度でした。
もっと辛い青唐辛子で、これはぜひリベンジしたい！
たぶん、辛さを求めなければこれでも大満足だったけれど、
私は辛さも欲しかったのよ！！
これは、また辛い青唐辛子でリベンジしたい✊
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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