今週から始まった ”秋刀魚WEEK”も後半戦の4日目✨
4日目のお料理は何かというと…
「さんまのひつまぶし」
東京都足立区の給食メニューだそうです🤗
三枚におろしてカットした秋刀魚に生姜汁を絡めて下ごしらえし、
片栗粉をまぶして油でカラッと揚げます。
レンジで作っておいた特製の甘辛ダレに揚げたての秋刀魚をくぐらせ、
炊き立てのご飯、白ゴマと一緒に混ぜ合わせてサッと蒸らします🍳
お茶碗に盛り付け、刻みネギを散らしたら完成！
一口食べてみると、
カリッとした秋刀魚の香ばしさと甘辛いタレ、
プチプチとした白ゴマの食感が重なって最高に美味しい😆
揚げたお魚をご飯に混ぜ込むという発想が新しく、
タレの染みたご飯との相性が抜群です。
途中で少しわさびを添えて味変してみると、
全体がツンと引き締まって大アリな組み合わせでした。
ぜひぜひ、お試しを〜😉
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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