揚げ物

凍豆腐を使い、しょっつるやカイエンペッパーでパンチを効かせた「スパイシー唐揚げ」の記録です。ガリガリの衣から溢れる魚醤のコクと、後引く辛さがたまらない、お肉要らずの大満足メニューをご紹介します。

愛媛県の郷土料理「せんざんき」を骨付き鶏もも肉で再現。甘みのある下味をつけて揚げたザクザク衣の唐揚げは、お店のような味わい。普通の唐揚げとの違いも紹介。

おでんで味が染みた大根を使って唐揚げにしました。おでんで味が染みた大根だからこその美味しさ。揚げたてで食べてほしい、大根の新しい楽しみ方です。