月曜から始まった「梅WEEK」もついに最終日✨
今日のお料理は「イワシの梅南蛮漬け」
今回はアジのレシピを参考にイワシを使って調理開始。
保存容器に薄切りにした玉ねぎや包丁で叩いた梅干しに
調味料と唐辛子を合わせた漬けダレを用意して冷蔵庫へ。
手開きしてぶつ切りにしたイワシに塩と胡椒を振ってから
片栗粉をまぶしてこんがり揚げていきます😋
揚がったものから熱々のまま漬けダレに次々投下して
軽く混ぜて粗熱が取れたら冷蔵庫で数時間漬け込んで仕上げます✨
食べてみると酢も入っているけれど梅干しの酸味がすごく良くてホントに美味しい✨
食べる前は梅の南蛮漬けってどうなんだろうと思いましたがまったく違和感ないです。
かなりご飯がススム味で漬け汁に漬かった梅干しと玉ねぎだけでもご飯のお供になりますが
唐辛子も入れて大正解でかなり私好みに仕上がりました。
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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