お肉料理

愛媛県の郷土料理「せんざんき」を骨付き鶏もも肉で再現。甘みのある下味をつけて揚げたザクザク衣の唐揚げは、お店のような味わい。普通の唐揚げとの違いも紹介。

柚子胡椒ソースを使って豆腐ハンバーグを作りました。さっぱりしつつもコクのある味わいで、他のお肉にも使えそうな万能ソースです。

鶏もも肉で野菜を巻いた八幡巻きを冷凍保存。年末に作り置きしておけば、お正月は手間なく楽しめる定番料理です。