【給食再現】しっとり柔らか！鶏肉の梅マヨ焼き

石川県の給食メニュー「鶏肉の梅マヨ焼き」

お肉料理

2026.07.22

先日、石川県の給食メニュー「鶏肉の梅マヨ焼き」を作りました🤗
先月やったの“梅WEEK”の時に、
鶏肉料理が続いてしまうので見送っていたメニュー。

塩麹と塩で揉み込んでおいた鶏胸肉に、
片栗粉をまぶしたみじん切りの玉ねぎをのせ、
さらに叩いた梅干しを混ぜたマヨネーズを重ねてオーブンで焼き上げます✨

食べてみると、鶏胸肉はパサつくこともなく、
しっとり柔らか。
こんがり香ばしく焼けた梅マヨもいいかんじです！

食べる前は「生の玉ねぎが苦手だからシャキシャキ感が残ってたら嫌だな…」と心配だったのですが、まったくそんな心配は必要ありませんでした✨

ツンとする辛みもなく程よく絶妙な食感が残っているし、
加熱されたことで甘みもプラスされて梅マヨとの相性も抜群！

これは、玉ねぎがあった方が絶対に美味しいわ！
むしろ、この梅マヨと玉ねぎの組み合わせだけでも、
お酒のおつまみになりそうです😆

魚でやっても美味しそう！
大満足の給食メニューでした。

すっごく美味しくておすすめなので、
ぜひぜひ、お試しを〜😉

▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。