昨日から始まった ”キムチWEEK”✨
2日目のお料理は何かというと…
「キムチ鍋」
三重県四日市市の給食メニューだそうです🤗
キムチ鍋のレシピは様々
今回は学校給食の味を参考に再現してみることにしました！
お鍋に水と和風だしの素を入れ、
大根とニンジンが柔らかくなるまで煮てから豚肉を投下🍳
さらに白菜の芯、しめじ、自家製キムチ、豆腐、調味料を加えて煮込み、
仕上げに白菜の葉、もやし、ニラを加えてサッと火を通したら完成！
一口食べてみると、いろいろな食材の旨みが
スープにしっかり溶け込んでいて美味しい😆
刺激的な辛さというよりは、
給食らしいほっとする優しめなお味に仕上がりました。
野菜も盛りだくさん入っているので、
ヘルシーなのに満足感がかなりバッチリ。
ご飯とこれだけでいただくならもう少し味付けを濃いめにしても良さそうですが、
他におかずがある時にはちょうど良いバランスかも✨
具材の旨みがじんわり広がる、大満足のキムチ鍋になりました。
ぜひぜひ、お試しを〜😉
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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