先日、「トマにゃんキムチ丼」を作りました。
福島県いわき市の給食メニューだそうです。
今回は安かったミニトマトを代用して作ってみました。
豚肉やキムチ、たっぷりの野菜を炒めて、
最後にトマトとニラを合わせて仕上げます。
トマトのほのかな甘みと酸味がいいアクセントになっていて、
辛さは控えめで食べやすい味でした。
もっと辛くしたり、味を濃いめにしても良さそうです。
丼ぶりはもちろん、単品のおかずとしても優秀な一品でした。
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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