先日、「ブロッコリーのおかか和え」を作りました。
福岡県宗像市の給食メニューだそうです。
立派なブロッコリーがお安く手に入ったので、
家にある調味料でサッと作れるこちらのレシピを参考にしてみました。
作り方は、茹でたブロッコリーをマヨネーズと醤油で和え、
仕上げに鰹節をたっぷりと混ぜ合わせるだけです。
食べてみると、おかかの風味がとても良くて驚きました。
醤油マヨネーズがブロッコリーの蕾にしっかり入り込み、
おかかが全体にまとわりついているので、
茎までしっかり味が楽しめます。
ただマヨネーズをかけるよりも一手間かかっている分、
旨みがぐっとアップした仕上がりになりました😋
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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