最近、豆乳と柚子胡椒を使った麺料理にハマっているのですが、
暑くなったら試したいことがありました🤗
いつもは熱々の状態で食べるのですが、
今回は冷やしバージョンに挑戦！
普段は豚肉を使うことが多いのですが、
冷やすと脂が固まって気になるかもなと思い、
今回は鶏胸肉で蒸し鶏を作って合わせることに決定。
電子レンジで作ってほぐした蒸し鶏、
カットした長ネギ、油揚げを準備したら、
さっそく調理開始です✨
フライパンで長ネギ、油揚げ、蒸し鶏を炒め、
水、昆布だし、薄口醤油を加えてしばし煮込みます。
そこに豆乳を投下し、火を止めてから柚子胡椒をよく混ぜ合わせ、
冷蔵庫で冷え冷えに冷やしておきます🧊
茹でて冷水でしっかりしめたうーめんを、
冷やした豆乳スープに合わせたら完成！
うーん、美味しい！ 蒸し鶏を使っているせいもあってか、
かなりあっさり目なかんじ。
しかも、温かい時よりもスープがかなりサラッとしています。
これはこれで美味しいけれど、
どっちが好みと言われたら、
とろみのある温かい方が好きかもしれないな😅
また具を変えて作ってみたいと思います✊
▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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